实力见证！泰昆荣获2023年度中国农科院杰出科技成果奖
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实力见证！泰昆荣获2023年度中国农科院杰出科技成果奖
近日，中国农业科学院正式揭晓2023年度杰出科技成果奖榜单，由泰昆集团全资子公司——新疆帕戈郎食品有限公司深度参与并贡献重要创新力量的科研项目脱颖而出，荣获这一农业科研领域的权威奖项，标志着泰昆在预制菜肴技术研发领域取得了重大突破。
2023年，新疆帕戈郎食品有限公司承担完成的《新疆特色预制食品关键技术创新集成与产业化》成果，荣获新疆维吾尔自治区科学技术进步奖一等奖。在此基础上，公司参与成果《预制菜肴加工关键技术研究与应用》再次获得中国农业科学院杰出科技成果奖。该成果针对我国预制菜肴行业长期面临的标准化程度不足、工业化转换技术滞后、品质保持难度大等痛点问题，成功构建了一套涵盖多维度品质解析、烹饪技艺传承创新、智能感知技术开发、节能高效装备研制及风味定向编辑等关键环节的全方位解决方案，有力推动了我国预制菜肴产业从传统手工制作向现代化、智能化生产的转型升级。项目团队深入解析了传统菜肴的多元品质特性，系统挖掘并科学量化了烹饪技艺，率先研创出菜肴多模态信息智能感知技术，实现了烹饪工艺流程的数字化、智能化改造，打破了长期以来依赖厨师个人经验和手工作业的局限。此外，项目组还自主研发了热源同效节能转换技术，并以此为基础创制了预制菜肴核心热加工装备，构建了“三转一保”（即原料到产品的转化、工艺到装备的转化、经验到数据的转化以及品质的有效保障）的工业转换技术体系，显著提升了预制菜肴生产的效率与稳定性。项目攻克了预制菜肴多维锁鲜与风味定向编辑的关键技术瓶颈，确保了大规模生产条件下预制菜肴的品质保持与原汁原味的完美还原，提升了消费者对预制菜肴产品的接受度和满意度，技术颠覆了传统的“小锅换大锅”规模化生产模式，有力驱动了预制菜肴行业的高质量发展。作为该项目的主要完成单位之一，新疆帕戈郎食品有限公司以其在食品领域的积淀，为项目提供了丰富的实践场景和市场导向，不仅积极参与技术研发，更积极推动成果转化，有力促进当地相关产业的发展，满足家庭厨房社会化的需求，对于新疆肉制品精深化加工及饮食文化、品牌推广有重大意义，充分展现了其在推动农业科技进步、助力乡村振兴战略实施中的积极担当。此次荣获中国农业科学院杰出科技成果奖，不仅是对公司及合作单位卓越创新能力的高度认可，激励泰昆继续秉持创新驱动发展战略，深化产学研用一体化合作，为新疆预制菜肴产业的持续提升做出更大贡献。
图文/雷银凤
主编/郭凤娇
审核/高宏伟
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